投稿者: ecywYoDNpAp1woxx

前回に引き続き、なすについてお伝えします！ ●なすの保存方法 長く冷蔵すると低温障害を起こして、種が黒くなって硬くなり痛みやすくなります。短期間であれば、新聞紙に包んで常温で保存するのがいいですね。室温が高い時は新聞紙や… 続きを読む なすの魅力②

●なすの歴史と由来 なすは、ナス科の1年草ですが、熱帯では多年草になります。「なすび(奈須比)」、「なすみ(中酸実)」とも呼ばれる日本の代表的な野菜の一つです。フランスでは「オーベルジーヌ」と呼ばれています。原産地はイン… 続きを読む なすの魅力①

●高血圧は現代の「国民病」 40歳以上の日本人の半分が高血圧と言われていることをご存知でしょうか。塩分（ナトリウム）の摂取が過剰になると、高血圧になりやすいと言われています。厚生労働省が発表している1日あたりの塩分摂取量… 続きを読む 乳和食について

今回は、前回に引き続き、人工甘味料のお話です。 ●人工甘味料の主な種類について ・サッカリン 砂糖の約500倍の甘みがあるうえ低カロリーなので、糖尿病患者や肥満者が砂糖の代わりに使用するのに適しています。ただ、以前に弱い… 続きを読む 人工甘味料について②

●甘味料にはどんなものがあるのでしょうか？ 甘みは、私たちが感じる味覚のひとつで、おいしさの大切な要素です。甘味料の分類は様々ありますが、大きく分類すると、「糖質系甘味料」と「非糖質系甘味料」の2種類に分けられます。糖質… 続きを読む 人工甘味料について①

●伝統的な日本食が健康と長寿へ 2016年版の「世界保健統計（WHO発表）」によると、2015年の日本人の平均寿命は83.7歳で世界一でした。男女別でみてみると、女性が世界トップの86.8歳、男性が６位で80.5歳という… 続きを読む “まごはやさしい”の勧め

●鉄分が豊富な食材といえば？ 貧血予防にも効果的な鉄分は、特に女性が積極的に摂りたい栄養素のひとつです。その鉄分を補給するためには、動物性食品の場合はレバー、植物性食品の場合はひじきなどが有効な食材といわれてきました。し… 続きを読む ひじきの鉄分は実は少ない？

前回に引き続き、お米について語っていきたいと思います。 ●現代人の食生活は、慢性的なビタミンＢ群不足今私たちの食生活は白米中心で、高たんぱく化しています。そのため、かつてはなかったビタミンＢ群の慢性的な不足状況にさらされ… 続きを読む お米の力②

「ギャバ（ＧＡＢＡ）」という言葉を聞いたことがありますか。正式名称は「γ―アミノ酪酸（ガンマーアミノらくさん）」といい、動植物界に広く存在するアミノ酸の一種で、とくに哺乳類では脳に多く存在しています。主な効能として、脳内… 続きを読む お米の力①

人間の体は約６０％の水分と約４０％の各種栄養素で構成されています。体内には常に６０％を占める水分が存在しており、平均して毎日、約２リットルの水分を体内に取り入れ、排泄するという行為を繰り返しています。汗や尿として出ていく… 続きを読む 水道水をおいしく飲む知恵とは